KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ

KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ

KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Paça Çorbası Faydaları

Kelle paça çorbası kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinin başındadır desek eminim abartı olmaz. İçeriğinin zengin olması ve sarımsaklı olması nedeniyle doğal antibiyotik diyebileceğimiz kelle paça çorbası kış aylarında soğuk algınlığına birebirdir.

Kelle paça çorbasının içinde bulunan kollajen maddesi kanser hastaları için oldukça faydalıdır. Halkımız arasında kilo veremeyenler kadar kilo alamayan insanlar da bulunmaktadır. Kelle paça çorbası içerdiği yüksek kalori sayesinden kilo alamayan insanların daha kısa sürede kilo almasını sağlamaktadır.

Kemik suyundan yapılan kelle paça çorbası soğuk havalarda içildiği takdirde bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur vücudun dirençli olmasını sağlar.

Kelle-Paca-Çorbasi

Paça Çorbası Malzemeler:

  • 2 adet kelle,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Yeteri kadar su,

Kelle Sosu İçin

  • 1 yumurta sarısı,
  • Yeteri kadar ezilmiş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 adet limonun suyu

 

kelle-paca-corbasi-

Kelle Paça Terbiyesi

Kelle çok temiz olmalıdır. Aksi halde lezzeti ve hijyeni sağlanamamış olur. Temizliği için kelleyi aldığınız kasapta ortadan iki ayırtıp burnunu kestiriniz. Urun içerisini iyice temizleyip kelleyi tertemiz yıkayınız.

Kelleyi tüm kanını akıtması için, derin bir kaba alıyoruz ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su doldurup 2-3 saat suda bekletiyoruz. Daha sonra suyunu döküp kelleyi iyice temizliyoruz. Kırdığınız burun kısmını temizleyip içerisindeki kıkırdakları tamamen temizlemeniz gerekir.

Ve kelle üzerinde kalmış tüyler varsa bıçak yardımıyla tamamen temizlenmelidir. Kellenin gözlerini dikkatli bir şekilde çıkarıyoruz.

Bir tencerede kaynamakta olan su içerisine dili atın ve 2 dakika beklettikten sonra çıkarıp, derisini soyunuz.

Hazırlanan tüm malzemeleri tekrar 1-1,5 saat su içerisinde bekleterek kanını bırakmasını sağlıyoruz.

Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır

  • Temizlenen tüm malzemeleri bir tencere içerisine alarak üzerini 2 parmak geçecek şekilde soğuk su ile doldurup kaynamaya bırakıyoruz,
  • Kaynamaya başlayan suyu döküp, üzerine tekrar kaynamış su ekliyoruz,
  • Tekrar kaynamaya başlayan kellenin üzerindeki köpüğü sürekli alıyoruz ve köpükleri iyice aldıktan sonra tencereyi kapatıyoruz ve 1 saat kaynatıyoruz,
  • 1 saat sonra yeteri kadar tuz ekleyip etleri kemiklerden ayrılıncaya kadar kaynatmaya devam ediyoruz,
  • Kelleyi ocaktan alıp etlerini suyundan çıkarıyoruz ve suyunu da ufak kemik parçaları kalmayacak şekilde süzüyoruz,
  • Soğuyan kelle etlerini kemiklerden ayırıp, yeterince büyüklükte doğrayarak suyuna ekleyiniz,
  • Kellenin beynini çıkarabilirsiniz fakat kelle ile karıştırmayınız,

grip-savar-kelle-paca

Kelle Sosu Hazırlama

Unu bir miktar yağ ile kavurunuz ve içerisine 1 kepçe kadar kelle suyu ilave edip iyice karıştırınız.

Sarımsağı ekleyip iyice karıştırın ve yumurta sarısını ekleyip 1-2 dakika karıştırmayı sürdürün.

Hazırladığınız sosu ocağa aldığınız kelle içerisine yavaş-yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediniz, bir taşım kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatınız. Ve kelle paça çorbamız hazır AFİYET OLSUNJ

Kelle Paça Çorbası Kaç Kalori ve Besin Değerleri

 100 gr’da1 Porsiyon (240 gr)
Kalori (gr)135324
Karbonhidrat (gr)4.6711.21
Protein (gr)13.1831.63
Yağ (gr)7.0416.9
Lif (gr)12.4
Kolesterol (mg)122293
Sodyum(mg)308740
Potasyum(mg)241578.4

 

 

Etiketler:

Bu Yazıyı Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz